醋粉

醋粉是一道獨具特色的風味美食，也是頗受歡迎的傳統風味，醋粉是用陳醋制作而成的一道美味佳肴，具有濃郁的民族特色,,味道獨特，口感純正，香氣撲鼻，營養更是十分的豐富，也是純天然的粗糧面食，制作起來也是十分的簡單，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下醋粉的制作步驟吧!

醋粉

圖片由網友“四眼仔i”提供

醋渣就是釀醋后剩下的一些發酵后的糧食的殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘渣經過處理后，會做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，營養價值是高于涼皮的

簡介

釀醋，是陜西西府地區農村每年必做的一件大事，大約從7月份開始，過程一直持續到11月才能完成，工藝繁瑣、復雜。但這也是當地婦女必會的一項技能之一。新醋的味道，那是相當好喝！

做法

1、將醋渣加入涼水浸泡1小時以上；

2、浸泡后攪拌并加入面粉，繼續攪拌均勻，調成的稠稠的液態；

3、鍋里燒開水，水開后，將原料舀入一個平底盤，或者陜西地區蒸涼皮用的鑼，放入蒸鍋中，漂在水面上，蓋上鍋蓋，大約3分鐘關火，但不要取出，讓余熱繼續加熱一分鐘后取出放涼，將其揭下來即可。

4、切成條狀，加入調料拌勻。