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      清水紫皮大蒜

      紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣氣味濃郁,搗爛成泥放不變味而頗負盛名 ...
      • 區域:甘肅天水
      • 類型:美食
      • 更新:2021-06-28 07:39
      • 網友“故不語”分享

      清水紫皮大蒜也是大蒜中的一個品種,大蒜不僅是營養豐富,鮮美可口的調味佳品,其蒜苗、蒜薹也是人們喜食的良好蔬菜。且大蒜中附含多種的抗菌消炎的功效,經常吃大蒜還能有抗癌和增加免疫力的功效,但不適宜多吃,會傷胃,下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下紫皮大蒜中的豐富營養吧!

      清水紫皮大蒜

      清水紫皮大蒜圖片由網友“故不語”提供

      蒜頭尚含大量揮發性蔥蒜殺菌素、蒜辣素,藥用價值極高。據古藥書記載:“在蒜開口味,助食欲,解百毒,利水濕”?,F代醫學證明,大蒜有抗菌、消炎、健胃、驅蟲、降壓等功能??捎糜陬A防流行感冒、流行性腦膜炎、治療肺結、痢疾、消化不良、腸炎等病

      特色

      大蒜還具有提高人體自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。但因大蒜性味辛溫,多吃容易上火、耗血,有礙視力,故陰虛火旺者不宜多吃。

      營養

      紫皮大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經;具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。

      常識

      1. 大蒜的品質要求:瓣種以外皮干凈,帶光澤,無損傷和爛瓣的為上品;皮色發暗,根糟朽或爛瓣,肉質松軟發糠,瓣形不整齊的品質次。小瓣種,一般要求不超過12瓣,其它品質同大瓣種。

      2. 巧去蒜皮:將大蒜掰成瓣,洗凈后放在臺板上,用刀平拍,蒜瓣破裂后皮就會剝落。

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