蘿卜牛腩

蘿卜牛腩是一道紅燒的特色美食，也是獨具特色的風味佳品，制作的過程也是十分的簡單，配料也是十分的豐富，成品燉制完成之后更加的細致，入口絲滑爽嫩，香味更加的濃稠，松軟可口，且多吃更是具有蛋白質的吸收，更是具有健胃的作用，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這蘿卜牛腩的可口之處吧！

蘿卜牛腩

圖片由網友“１路上有你”提供

蘿卜牛腩是廣東省廣州地區有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。

制作

炒鍋上火，加入烹調油（2Tbs,30ml），在油五成熟時，放入蒜蓉（大約兩瓣蒜）、姜片幾片，把鍋爆香，（這時鍋應該離火，否則蒜蓉會焦）放柱侯醬（2tsp，可選），磨豉醬（2tsp，可選），放兩塊腐乳（可選）在鍋中炒碎炒香，把牛腩放入鍋中翻炒到有熟色。

價值

對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。