山水豆腐花

山水豆腐花是用以豆腐為主要的制作食材所完成的傳統名小吃，也是可口的地方特色佳品，豆腐花更為早點中十分常見的美食，成色十分的潔白，入口綿香細致，口味更加的純正細致，甘甜清香，且多吃豆腐花更是具有一定的營養價值和作用，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這山水豆腐花的特色之處吧！

山水豆腐花

圖片由網友“幸福的流年”提供

豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。

風味

豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

制作

梯面鎮生產的豆腐花采用自然純凈的山泉水和優質黃豆、蜂蜜制作，制作設備先進，生產出的豆腐花細膩滑嫩，香甜可口，潔凈衛生，遠銷各地，馳名廣東。