鞏留核桃

鞏留核桃是一種深受大眾所喜愛的堅果類食品之一，它的殼質較硬，需要剝去外殼才可食用的，其核桃的品質更十分的獨特，也是較為盛產的一種純天然的綠色營養佳品，且多吃核桃更有很多的功效，它的作用更是豐富的，營養價值更是十分的獨特，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這鞏留核桃的特色風味吧！

鞏留核桃

圖片由網友“濼ル”提供

圖片由網友“濼ル”提供

鞏留核桃已有上百年的種植歷史。1983年，鞏留縣在東買里鄉境內建立了野生核桃自然保護區  。鞏留核桃生產區域地處天山腳下，主要是依靠天山雪水灌溉，富含多種礦物質，對鞏留核桃的獨特品質起到的關鍵性作用

形態

鞏留核桃，堅果中等大，呈圓形或長圓形，果基圓，果頂漸尖，似桃形，平均單果重11克，最大14克，三徑平均3.7厘米；殼面光滑美觀，殼厚一般在0.8毫米—1.09毫米之間；縫合線較松，平或微凸起，內褶壁膜質，易取整仁，出仁率55%—75%；仁色淺，風味香

營養

鞏留核桃蛋白質15—20克，脂肪60—70克，碳水化合物8—12%，不飽和脂肪酸含量較高，有較強的保健作用，其中亞油酸含量可達48%—52%，含有人體必需的鈣、錳、鋅、鉀、鐵等多種微量元素、礦物質和18種氨基酸，營養豐富