薄皮包子皮提曼塔

薄皮包子皮提曼塔是伊犁伊寧市的一個特色羊肉包子，是當地少數民族喜歡吃的美食，色澤油亮，味道鮮美，制作方法也是很精致，快跟本地屋的小編一起來了解下這個特色羊肉包子吧！

薄皮包子皮提曼塔

圖片由網友“始于心動i”提供

薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉做餡制成，是維吾爾族人民喜愛的美味食品。

特點

色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。和馕一塊吃，先把薄馕放進籠屜蒸餾少許，然后把包子放置薄馕之上；和抓飯一起吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。

制作方法

1、先將上好的料羊肉切成筷子頭大的肉丁，再把洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水拌均成餡。

2、在面粉中加涼水和成硬面，切成面劑子后用走槌搟成薄片，甩去面粉，包餡成雞冠形，入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成。